穀胱甘肽
Glutathione
穀胱甘肽，又稱麩胺基硫，英文簡稱GSH，屬於三肽，是由麩胺酸、半胱胺酸及甘胺酸所組成的小分子蛋白質，可偕同維生素C及維生素E發揮強大的效果，常被應用美容保養領域中。
台灣法規資訊
依據衛生福利部食品藥物管理署，[可供食品使用原料彙整一覽表]中提到之穀胱甘肽資訊如下：
| 類別 | 微生物及其來源製取之原料 |
| 中文 | 穀胱甘肽 |
| 外文 | Glutathione |
| 學名 | — |
| 部位 | — |
| 備註 | 一、供食品原料使用之由圓酵母(Torula yeast)發酵製成之穀胱甘肽(Glutathione)，其每日食用限量為二百五十毫克。 二、使用由圓酵母發酵製成之穀胱甘肽作為原料之食品，應標示「對穀胱甘肽過敏者、孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒應避免食用」之警語字樣。 |
參考網址：可供食品使用原料彙整一覽表-穀胱甘肽
