高麗菜萃取物

高麗菜萃取物  Cabbage Extract  

高麗菜屬於常見的蔬菜食材，有「菜王」之稱，是一種十字花科植物，十字花科植物中含有異硫氰化物(isothiocyanates, ITCs)、類胡蘿蔔素等營養成分，且富含A、K、C多種維生素，甚至傳聞含有維生素U這個特殊成分。

其實，維生素U不是真正的維生素，據說維生素U命名的來源是因為「潰瘍」的英文Ulcer，真正的學名應該是碘甲基甲硫基丁氨酸，分子式C6H14NO2IS，分子量291.2，存在於甘藍、萵苣、苜蓿和其它綠葉蔬菜中，可做為減緩胃部不適的素材。